उत्पादने

सुक्रोज रेणूवरील तीन हायड्रॉक्सिल गटांना तीन क्लोरीन अणूंनी बदलून उच्च तीव्रतेचे स्वीटनर तयार केले जाते.परिणाम 0 कॅल गोड करणारे आहेत जे पचत नाहीत.हे समान चव प्रोफाइलसह साखरेपेक्षा 600 पट गोड आहे.हे उष्णता स्थिर आहे, सहज विरघळते आणि भारदस्त तापमानात त्याची स्थिरता राखते.बेक्ड उत्पादने, शीतपेये, मिठाई आणि विशिष्ट मिष्टान्न आणि टॉपिंग्ज यांचा समावेश असलेल्या विशिष्ट श्रेणींमध्ये वापरासाठी हे मंजूर केले गेले आहे.

सुक्रॅलोज (1,6-डायक्लोरो-1,6-डायडॉक्सी-पी-फ्रुक्टोफुरानोसिल-4-क्लोरो-ओसी- डी-गॅलेक्टोपायरा-नोसाइड) हे सुक्रोजवर आधारित पोषक नसलेले गोड पदार्थ आहे.हे निवडकपणे क्लोरीन केलेले आहे आणि दोन रिंगांमधील ग्लायकोसाइड लिंक अॅसिड किंवा एन्झाईमद्वारे हायड्रोलिसिसला प्रतिरोधक आहे, त्यामुळे त्याचे चयापचय होत नाही.यात सुक्रोजच्या 400 ते 800 पट गोडपणा आहे, ते पाण्यात खूप विरघळणारे आहे आणि उष्णतेमध्ये स्थिर आहे.हे भाजलेले किंवा तळलेले अन्न उत्पादनांमध्ये वापरले जाऊ शकते.
सुक्रोज रेणूच्या निवडक क्लोरीनेशनद्वारे सुक्रोजची निर्मिती Tate आणि LyIe द्वारे पेटंट प्रक्रिया वापरून केली जाते जी तीन हायड्रॉक्सिल गट (OH) ची जागा तीन क्लोरीन (Cl) अणूंनी घेते.