उत्पादने

गुणधर्म: डिसोडियम इनोसिनेट हे पांढर्‍या स्फटिकांपासून रंगहीन असते, किंवा पांढर्‍या स्फटिक पावडरमध्ये स्फटिक पाण्याचे सुमारे 7.5 रेणू असतात, हायग्रोस्कोपिक नसतात.ते 40 डिग्री सेल्सिअस तापमानात क्रिस्टल पाणी गमावू लागते आणि 120 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त निर्जल बनते.Xian, umami थ्रेशोल्ड 0.025g/100mL आहे, आणि umami तीव्रता सोडियम guanylate पेक्षा कमी आहे, परंतु दोघांच्या संयोजनाचा एक महत्त्वपूर्ण समन्वयात्मक प्रभाव आहे.जेव्हा दोन्ही 1:1 मिसळले जातात, तेव्हा उमामी थ्रेशोल्ड 0.0063% पर्यंत कमी केला जाऊ शकतो.0.8% सोडियम ग्लूटामेटसह एकत्रित, उमामी थ्रेशोल्ड आणखी 0.000031% पर्यंत कमी केला जातो.पाण्यात विरघळणारे, जलीय द्रावण स्थिर आणि तटस्थ असते.अम्लीय द्रावणात गरम केल्यावर ते सहजपणे विघटित होते आणि त्याची चव गमावते.हे फॉस्फेटसद्वारे देखील खंडित केले जाऊ शकते.इथेनॉलमध्ये किंचित विरघळणारे, इथरमध्ये जवळजवळ अघुलनशील.

रासायनिक गुणधर्म: रंगहीन ते पांढरे स्फटिक किंवा पांढरे स्फटिक पावडर.त्यात क्रिस्टल पाण्याचे सरासरी 7.5 रेणू असतात.गंधहीन, विशेष चव सह.चव थ्रेशोल्ड 0.012%.deliquescence नाही.वितळण्याचा बिंदू स्पष्ट नाही, तो 180 डिग्री सेल्सिअस तपकिरी असतो आणि सुमारे 230 डिग्री सेल्सिअस तापमानात विघटित होतो.स्थिर, सामान्य अन्न प्रक्रिया परिस्थितीत कोणतेही विघटन होत नाही (पीएच मूल्य 4 ते 7) आणि 1 तासासाठी 100 डिग्री सेल्सिअस तापमानात गरम करणे.सोडियम एल-ग्लुटामेटसह उमामीच्या चववर त्याचा समन्वयात्मक प्रभाव पडतो (उदाहरणार्थ, सोडियम इनोसिनेट आणि सोडियम एल-ग्लूटामेटचे गुणोत्तर 1:7 असल्यास, हे स्पष्टपणे उमामीची चव वाढवेल).त्याच्या हायड्रोक्लोरिक ऍसिड द्रावणाची जास्तीत जास्त शोषण तरंगलांबी 250nm±2nm आहे.प्राणी आणि वनस्पतींमध्ये फॉस्फेटस आढळल्यास, ते कुजून त्याची उमामी गमावू शकते.ते 44°C वर क्रिस्टल पाणी गमावू लागते आणि 120°C वर निर्जल बनते.पाण्यात सहज विरघळणारे (13g/100ml, 20℃), जलीय द्रावण तटस्थ, इथेनॉलमध्ये किंचित विरघळणारे, इथरमध्ये जवळजवळ अघुलनशील असते.

GB 2760-96 मर्यादा वापरा: सर्व प्रकारचे अन्न, GMP FAO/WHO (1994) पर्यंत मर्यादित: लंच मीट, हॅम, बेकन आणि इतर मांस

उपयोग: डिसोडियम इनोसिनेट चव वाढवणारे, पौष्टिक पदार्थ म्हणून

उद्देशः उमामी एजंट.जसे की सोया सॉसचा 50,000 ते 100,000 वा भाग जोडणे, म्हणजेच विशेष उमामी.सामान्यतः, ताजेपणा-वर्धक प्रभाव सुधारण्यासाठी ते मोनोसोडियम ग्लूटामेट, सोडियम ग्वानिलेट इत्यादींच्या संयोजनात वापरले जाते.

उपयोग: सोडियम इनोसिनेट हे फ्लेवरिंग एजंट आहे जे देश-विदेशात वापरण्याची परवानगी आहे.हे क्वचितच एकटे वापरले जाते.त्यात अनेकदा मोनोसोडियम ग्लुटामेट मिसळले जाते.मिश्रित केल्यावर, उमामीच्या चवचा एक समन्वयात्मक प्रभाव असतो.माझ्या देशाने असे नमूद केले आहे की ते सर्व प्रकारच्या खाद्य आणि खाद्य पदार्थांसाठी वापरले जाऊ शकते आणि उत्पादनाच्या गरजेनुसार वापरता येऊ शकते.

उपयोग: सोडियम इनोसिनेट हे देखील एक फ्लेवरिंग एजंट आहे जे देश-विदेशात वापरण्याची परवानगी आहे.हे क्वचितच एकटे वापरले जाते.त्यात अनेकदा मोनोसोडियम ग्लुटामेट मिसळले जाते.मिश्रित केल्यावर, उमामीच्या चवचा एक समन्वयात्मक प्रभाव असतो.आपल्या देशाची अट आहे की ते सर्व प्रकारच्या अन्नासाठी वापरले जाऊ शकते आणि उत्पादनाच्या गरजेनुसार ते कमी प्रमाणात वापरले जाऊ शकते.

उपयोग: मुख्यतः ल्युकोपेनिया आणि विविध कारणांमुळे होणारे तीव्र आणि जुनाट यकृत रोगांसाठी वापरले जाते.