उत्पादने

पॉलिसीन हे अत्यावश्यक अमीनो ऍसिड एल-लाइसिनचे एक लहान नैसर्गिक होमोपॉलिमर आहे जे बॅक्टेरियाच्या किण्वनाने तयार होते.ε-Poly-L-lysine हे अन्न उत्पादनांमध्ये नैसर्गिक संरक्षक म्हणून वापरले जाते.ε-Polylysine हे cationic polymers च्या गटाशी संबंधित आहे.पाण्यात, ε-पॉलीसीनमध्ये सकारात्मक चार्ज केलेला हायड्रोफिलिक एमिनो गट असतो.संशोधनानुसार, ε-पॉलिसीन हे जीवाणूंच्या सेल पृष्ठभागावर इलेक्ट्रोस्टॅटिक पद्धतीने शोषले जाते, त्यानंतर बाह्य झिल्ली काढून टाकली जाते.यामुळे अखेरीस जिवाणू पेशीचे नुकसान होण्याचे असामान्य वितरण होते.

ई-पॉलिसीन हा उच्च-कार्यक्षमता प्रतिजैविक एजंट किंवा संरक्षक आहे.हे एरोबिक परिस्थितीत स्ट्रेप्टोमायसेस अल्बुलस वापरून किण्वन प्रक्रियेतून तयार केले जाते.यात ग्राम-पॉझिटिव्ह बॅक्टेरिया आणि ग्राम-नकारात्मक जीवाणू, यीस्ट, मूस, विषाणू यांना स्पष्ट प्रतिबंध आहे.याव्यतिरिक्त, त्यात उत्कृष्ट सुरक्षा देखील आहे, म्हणून ते अँटीस्टेलिंग एजंट म्हणून मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते.

ε-पॉलीसीन फिकट पिवळी पावडर, मजबूत हायग्रोस्कोपिकिटी, किंचित कडू आहे;पाण्यात आणि हायड्रोक्लोरिक ऍसिडमध्ये सहज विरघळणारे, अल्कोहोल, ईथर सारख्या सेंद्रिय सॉल्व्हेंट्समध्ये नाही.

कार्य

1. एप्सिलॉन-पॉलिसीन बॅक्टेरिया, यीस्ट आणि मोल्ड बॅक्टेरियाच्या वाढीस मोठ्या प्रमाणात प्रतिबंध करू शकते, विशेषत: ग्रामबॅक्टेरिया जे इतरांद्वारे सहजपणे प्रतिबंधित करू शकत नाहीत.

2. एक चांगला संरक्षक म्हणून, एप्सिलॉन-पॉलिसीन हे उच्च सुरक्षितता, पाण्यात विरघळणारे, उच्च तापमानात स्थिर, मोठ्या प्रमाणावर वापर, चवीला पूर्वग्रह न ठेवणारे, तटस्थ किंवा सबसिडीटी स्थितीत प्रतिजैविक म्हणून ओळखले जाते.

3. उच्च तापमानात स्थिरतेमुळे, उष्णता उपचारानंतर काही उष्णता-प्रतिरोधक बॅसिलस आणि काही टेडपोल-फॉर्म नॉनकॉन्ट्रॅक्टाइल सिफोव्हायरस देखील प्रतिबंधित करू शकतात.

4. एप्सिलॉन-पॉलिसीन स्वादुपिंडाच्या लिपेस क्रियाकलापांना प्रतिबंधित करून लहान आतड्यातील चरबीचे शोषण थांबवू शकते, म्हणून ती लठ्ठ रुग्णांसाठी आहार थेरपी असू शकते.

5. याशिवाय, Epsilon-Polylysine देखील सौंदर्यप्रसाधने, जंतुनाशक किंवा क्लिनर फूड मशिनरी किंवा हच इत्यादीसाठी वापरले जाऊ शकते.