उत्पादने

बीटा कॅरोटीन

बीटा-कॅरोटीन एक नैसर्गिक कॅरोटीनॉइड आहे जो मोठ्या प्रमाणात हिरव्या आणि पिवळ्या भाज्या आणि फळांमध्ये आढळतो.बीटा-कॅरोटीन हे टेट्राटरपेनॉइड कंपाऊंड आहे, ज्यामध्ये चार आयसोप्रीन दुहेरी बंध असतात.रेणूच्या प्रत्येक टोकाला एक बीटा-व्हायोलोन रिंग असते.मध्यवर्ती ब्रेकद्वारे दोन जीवनसत्व अ रेणू तयार केले जाऊ शकतात.यात अनेक दुहेरी बंध आहेत आणि दोन बंधांमध्ये संयुग्मित आहेत.रेणूंमध्ये लांब संयुग्मित दुहेरी बाँड क्रोमोफोर्स असतात, म्हणून त्यांच्याकडे प्रकाश शोषण्याची मालमत्ता असते आणि ते पिवळे बनवतात.बीटा-कॅरोटीनचे मुख्य प्रकार म्हणजे ऑल-ट्रान्स, 9-सीआयएस, 13-सीआयएस आणि 15-सीआयएस.बीटा-कॅरोटीनचे 20 पेक्षा जास्त आयसोमर आहेत, जे पाण्यात अघुलनशील आणि वनस्पती तेलात किंचित विरघळणारे आहेत.ते अ‍ॅलिफॅटिक आणि सुगंधी हायड्रोकार्बन्समध्ये माफक प्रमाणात विरघळणारे, क्लोरोफॉर्ममध्ये सहजपणे विरघळणारे, रासायनिक गुणधर्मांमध्ये अस्थिर आणि प्रकाशात आणि गरम पाण्यामध्ये ऑक्सिडाइझ करणे सोपे आहे.

बीटा-कॅरोटीन रासायनिक संश्लेषण, वनस्पती काढणे आणि सूक्ष्मजीव किण्वनाद्वारे तयार केले जाऊ शकते.विविध उत्पादन पद्धतींनुसार, ते दोन श्रेणींमध्ये विभागले जाऊ शकते: बीटा-कॅरोटीन आणि नैसर्गिक बीटा-कॅरोटीनचे रासायनिक संश्लेषण.सध्या त्यातील बहुतांश रसायने आहेत.नैसर्गिक बीटा-कॅरोटीनमध्ये गुणसूत्रविरोधी विकृती, कर्करोगविरोधी प्रभाव आणि मजबूत शारीरिक क्रिया असल्यामुळे नैसर्गिक बीटा-कॅरोटीनची किंमत जास्त आहे.हे रसायनांपेक्षा दुप्पट आहे.

बीटा-कॅरोटीन हे व्हिटॅमिन A चा स्त्रोत म्हणून ओळखले जाते. पूर्वी संश्लेषित बीटा-कॅरोटीनचा वापर अन्न, सौंदर्यप्रसाधने आणि आरोग्य उत्पादनांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर केला जात असे.विषविज्ञान आणि विश्लेषणात्मक तंत्रज्ञानाच्या विकासासह, संशोधनातून असे दिसून आले आहे की रासायनिक पद्धतीने संश्लेषित केलेल्या बीटा-कॅरोटीनची शुद्धता तुलनेने जास्त असली आणि उत्पादन खर्च कमी असला तरी, उत्पादनांमध्ये कमी प्रमाणात विषारी रसायने समाविष्ट करणे सोपे आहे.म्हणून, ज्ञानाच्या सतत सुधारणेसह, बीटा-कॅरोटीनचे नैसर्गिक निष्कर्षण बाजारात सक्रिय स्थान घेईल.परंतु बीटा-कॅरोटीनच्या चरबी-विद्रव्य गुणधर्मामुळे, त्याच्या वापराची व्याप्ती खूप मर्यादित आहे.काही अभ्यासांनी सॅपोनिफिकेशन आणि इमल्सिफिकेशनद्वारे बीटा-कॅरोटीनची पाण्यात विरघळण्याची क्षमता वाढवली आहे, परंतु ही पद्धत दीर्घकाळ टिकते, बीटा-कॅरोटीनच्या स्थिरतेवर जास्त परिणाम करते आणि त्याची किंमत जास्त असते.नैसर्गिक बीटा-कॅरोटीनचे उत्खनन, सध्या वापरल्या जाणार्‍या बहुतेक पद्धतींमधील सेंद्रिय सॉल्व्हेंट्स आणि विषारी सॉल्व्हेंट्सची अवशिष्ट समस्या निष्कर्षण उत्पादनांच्या वापरावर मर्यादा घालत आहे, परिणामी अन्न सुरक्षा आणि पर्यावरणीय प्रदूषणाच्या समस्या अधिक आहेत.पाण्यात विरघळणारे बीटा-कॅरोटीनचे निष्कर्षण देखील नोंदवले गेले आहे, परंतु बीटा-कॅरोटीनची पाण्यात विरघळण्याची क्षमता कमी आहे, सामान्यतः एन्झाईम्सच्या मदतीने, त्यामुळे खर्च जास्त आहे आणि वापर खराब आहे.पारंपारिक निष्कर्षण पद्धतीच्या तुलनेत, प्रचंड कंपनसंख्या असलेल्या (ध्वनिलहरी) एक्स्ट्रॅक्शन पद्धतीमध्ये साधेपणा, उच्च निष्कर्षण दर आणि लहान ऑपरेशन वेळ असे फायदे आहेत.म्हणून, अल्कोहोल-विद्रव्य बीटा-कॅरोटीन काढण्याचा एक नवीन मार्ग म्हणून, प्रचंड कंपनसंख्या असलेल्या (ध्वनिलहरी) एक्सट्रॅक्शनला या क्षेत्रात चांगल्या अनुप्रयोगाची शक्यता आहे.

बीटा-कॅरोटीनचा वापर

खाद्यतेलात विरघळणारे रंगद्रव्य म्हणून, बीटा-कॅरोटीनचे अन्न उद्योगाने स्वागत केले आहे कारण त्याचा रंग वेगवेगळ्या एकाग्रतेमुळे लाल ते पिवळा सर्व रंग प्रणाली व्यापू शकतो.तेलकट उत्पादने आणि प्रथिने उत्पादने, जसे की मार्जरीन, फिश पल्प रिफाइन्ड उत्पादने, शाकाहारी उत्पादने, फास्ट-फूड नूडल्स इत्यादींच्या विकासासाठी हे अतिशय योग्य आहे.