उत्पादने

गुणधर्म: पिवळा-तपकिरी किंवा ऑफ-व्हाइट पावडर.Aspergillus oryzae पासून काढलेले.उच्च तापमानाच्या परिस्थितीत, हे एंझाइम स्टार्च रेणूंच्या शुद्ध α-1,4 ग्लुकोसिडिक बंधांचे जलद गतीने हायड्रोलायझ करू शकते आणि स्टार्चचे रेणू वेगवेगळ्या शॉर्ट बॉन्ड डेक्सट्रिन्स आणि थोड्या प्रमाणात ऑलिगोसॅकराइड्ससह स्वैरपणे कापून टाकू शकतात, जेणेकरून चिकटपणा कमी होईल. स्टार्च स्लरीचे प्रमाण झपाट्याने कमी झाले.प्रदीर्घ द्रवीकरण वेळ देखील कमी प्रमाणात ग्लुकोज आणि माल्टोज तयार करतो उपयोग: एक जैवरासायनिक अभ्यास.उद्योगात, ग्लुकोज, कारमेल, डेक्सट्रिन, फ्रक्टोज, ऑलिगोसॅकराइड, अल्कोहोल, बिअर, मोनोसोडियम ग्लूटामेट, फूड ब्रीइंग, ऑरगॅनिक ऍसिड, कापड, छपाई आणि डाईंग, पेपरमेकिंग आणि इतर किण्वन उद्योगांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते.