उत्पादने

एल-मॅलिक ऍसिडचे भौतिक आणि रासायनिक गुणधर्म

मलिक ऍसिड, ज्याला 2-हायड्रॉक्सीसुसिनिक ऍसिड म्हणूनही ओळखले जाते, रेणूमध्ये असममित कार्बन अणूमुळे दोन स्टिरिओइसॉमर असतात.निसर्गात, ते डी-मॅलिक अॅसिड, एल-मॅलिक अॅसिड आणि त्याचे मिश्रण डीएल-मॅलिक अॅसिड अशा तीन स्वरूपात अस्तित्वात आहे.पांढरा स्फटिक किंवा स्फटिक पावडर, मजबूत हायग्रोस्कोपिकिटी, पाण्यात आणि इथेनॉलमध्ये सहज विरघळणारी.विशेषतः आनंददायी आंबट चव आहे.मॅलिक ऍसिड मुख्यतः अन्न आणि औषधी उद्योगांमध्ये वापरले जाते.

एल-मॅलिक ऍसिड उत्पादनाचा वापर

【वापर】 एस्टरच्या निर्मितीमध्ये वापरले जाते;कॉम्प्लेक्सिंग एजंट्स आणि फ्लेवरिंग एजंट्समध्ये वापरले जाते.माझ्या देशाच्या GB 2760-90 च्या तरतुदींनुसार, ते सर्व प्रकारच्या खाद्यपदार्थांमध्ये वापरले जाऊ शकते.आंबट एजंट म्हणून, ते सायट्रिक ऍसिड (सुमारे 80%) ऐवजी वापरले जाऊ शकते, विशेषत: जेली आणि फळ-आधारित पदार्थांसाठी.या उत्पादनामध्ये नैसर्गिक फळांचा रंग टिकवून ठेवण्याचे कार्य आहे, आणि पेक्टिन काढण्यासाठी मदत म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते, यीस्टच्या वाढीस प्रोत्साहन देण्यासाठी, मीठ-मुक्त सोया सॉस आणि व्हिनेगर तयार करण्यासाठी, लोणच्याची चव सुधारण्यासाठी आणि मार्जरीन, अंडयातील बलक इत्यादीसाठी इमल्शन स्टॅबिलायझर.विविध संरक्षक, मसाले आणि इतर मिश्रित पदार्थांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते.

(१) अन्न उद्योग: याचा वापर शीतपेये, दव, फळांचा रस तयार करण्यासाठी आणि त्यावर प्रक्रिया करण्यासाठी केला जातो आणि कँडी, जाम इत्यादींच्या निर्मितीमध्ये देखील वापरला जाऊ शकतो. याचा अन्नावर बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ आणि जंतुनाशक प्रभाव असतो.हे दही किण्वनाचे pH समायोजित करण्यासाठी आणि वाइन बनवण्यामध्ये टार्ट्रेट काढून टाकण्यासाठी देखील वापरले जाऊ शकते.

(२) तंबाखू उद्योग: मॅलिक अॅसिड डेरिव्हेटिव्ह्ज (जसे की एस्टर) तंबाखूची चव सुधारू शकतात.

(३) फार्मास्युटिकल उद्योग: सर्व प्रकारच्या गोळ्या आणि मॅलिक अॅसिड असलेल्या सिरपला फळाची चव असते, जी शरीरात शोषून घेण्यास आणि प्रसारास अनुकूल असते.

(4) दैनंदिन रासायनिक उद्योग: हा एक चांगला कॉम्प्लेक्सिंग एजंट आणि एस्टर एजंट आहे.हे टूथपेस्ट फॉर्म्युलेशन, टूथ क्लिनिंग टॅब्लेट फॉर्म्युलेशन, सिंथेटिक फ्रेग्रन्स फॉर्म्युलेशन इत्यादींमध्ये वापरले जाते. ते दुर्गंधीनाशक आणि डिटर्जंटचे घटक म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते.